ARROZ CON CONEJO

INGREDIENTES: 4 PERS.

- 500 gr de conejo

- 400 gr de arroz

- 1 pimiento rojo

- guisantes

- habas verdes

- 4 alcachofas

- judías verdes

- sal

- 1 hoja de laurel

- 2 ajos

- 1 cebolla

- pimienta

- azafrán

- 1 vaso de vino blanco

- pimentón

-2 tomates

PREPARACIÓN:

Sofreímos el ajo y la cebolla y una vez sofrito le echamos todas las verduras (pimiento, judías, habas...) y la hoja de laurel.

Cuando esté todo en su punto ponemos el conejo troceado

Salpimentamos al gusto, ponemos el pimentón y lo dejamos sofreír.

 Cuando esté echamos el vaso de vino y lo dejamos que se consuma.

Echamos el arroz y cuando esté mareado bien ponemos el doble de agua que de arroz y esperamos a que se consuma y quede tierno.