TIRAMISÚ SIN HUEVO

INGREDIENTES:

- 4 tetrabrik de nata (800 gr)

- 2 paquetes de bizcochos de soletilla

- 1 vaso grande de café

- vino dulce

- cacao en polvo

- 2 tarrinas de queso mascarpone

- azúcar

PREPARACIÓN:

Ponemos una cafetera y mientras montamos la nata con un poco de azúcar. Cuando esté montada le añadimos las dos tarrinas de mascarpone, seguimos batiendo y reservamos.

 Ponemos el cafe en un vaso grande y lo endulzamos al gusto. 

 Movemos para disolver el azúcar y le ponemos un chorrito de vino dulce.

 En un molde ponemos las soletillas que cubran toda la base y le vamos poniendo con una cuchara el café con el vino (solo medio vaso).

 Vamos poniendo encima la mitad de la mezcla de la nata

Estendemos todo por la base y ponemos un poquito de cacao en polvo con un colador.

Vamos poniendo otra capa de soletillas, echamos la otra mitad del café, nata y cacao como anteriormente.

Dejamos reposar en el frigorífico mínimo 3 horas.

ARROZ CON CONEJO

INGREDIENTES: 4 PERS.

- 500 gr de conejo

- 400 gr de arroz

- 1 pimiento rojo

- guisantes

- habas verdes

- 4 alcachofas

- judías verdes

- sal

- 1 hoja de laurel

- 2 ajos

- 1 cebolla

- pimienta

- azafrán

- 1 vaso de vino blanco

- pimentón

-2 tomates

PREPARACIÓN:

Sofreímos el ajo y la cebolla y una vez sofrito le echamos todas las verduras (pimiento, judías, habas...) y la hoja de laurel.

Cuando esté todo en su punto ponemos el conejo troceado

Salpimentamos al gusto, ponemos el pimentón y lo dejamos sofreír.

 Cuando esté echamos el vaso de vino y lo dejamos que se consuma.

Echamos el arroz y cuando esté mareado bien ponemos el doble de agua que de arroz y esperamos a que se consuma y quede tierno.

REVUELTO DE HABAS

INGREDIENTES:

- 400gr de habas (ya limpias)

- 3 cebolletas

- 100 gr de jamón serrano

- sal

PREPARACIÓN:

Ponemos en una cacerola las habas con aceite de oliva, las cebolletas picadas y las dejamos a fuego lento.

 Pasados unos 20 minutos si no se ponen tiernas le agregamos una poquita de agua. Cuando veamos que están listas le ponemos sal al gusto y el jamón picadito y esperamos unos 5 minutos.

CROQUETAS DE BACALAO

INFREDIENTES:

- 2 trozos grandes de bacalao desalado

- 150 gr de gambas peladas

- harina

- leche

- nuez moscada

-sal

- huevos

- pan rallado

- 1 cebolla

- 2 ajos

PREPARACIÓN:

Sofreímos los ajos y la cebolla picados y cuando esté ponemos el bacalao y las gambas

Cuando esté el bacalao dorado lo sacamos y lo dejamos enfriar. Mientras vamos  mareando las gambas.

Cuando esté el bacalao templado lo desmigamos y lo echamos otra vez en la sartén.

Echamos 3 cucharadas de harina, lo mareamos un poco y ponemos la leche poco a poco junto con la sal y la nuez moscada

Cuando esté espeso lo ponemos en una bandeja y dejamos enfriar

Y ya solo nos queda darle forma y empanar con harina, huevo y pan rallado

REVUELTO DE ACELGAS

INGREDIENTES:

- 1 manojo de acelgas

- 3 tomates

- 2 ajos

- 1 patata

- sal

- aceite

- pimentón dulce

PREPARACIÓN:

Lavamos y troceamos las acelgas y las ponemos a cocer con sal y la patata

Cuando estén tiernas las patatas escurrimos todo y apartamos las patatas y las aplastamos con un tenedor

Ponemos la sartén con un poco de aceite y sofreímos los dos dientes de ajo, la patata y ponemos un poquito de pimentón dulce. Si dejar que se queme ponemos las acelgas y los tres tomates pelados y troceados. Esperamos que se sofría todo junto y listo

NATA DE FRESA

INGREDIENTES:

- 500 gr de fresas

- 2 tetrabriks de nata para montar

- 4 o 5 cucharadas de azúcar

- 2 cucharadas de vinagre de modena

PREPARACIÓN:

Lavamos y cortamos las fresas, las ponemos en un bol con dos cucharadas de vinagre y dos de azúcar y lo dejamos macerar 2 o 3 horas. 

Una vez maceradas cogemos algunas y las trituramos con un poquito de su jugo

A continuación montamos la nata con dos cucharadas de azúcar y cuando esté montada le vamos agregando lo triturado 

ya podemos emplatar con las fresas que nos quedaron y a disfrutar :)

PAPAS ASADAS

INGREDIENTES:

- patatas medianas o grandes

- jamón serrano

- atún

- queso

- sal

PREPARACIÓN:

Cocemos las patatas en una olla con agua o en el horno 1 hora mas o menos hasta que la patata quede blanda (para comprobar si ya está la pinchamos con un palillo hasta que entre sin problema).

Una vez blanda la sacamos y dejamos enfriar para no quemarnos. Abrimos la patata por la parte de arriba quitándole la piel y sacamos con ayuda de una cuchara la patata sin llegar a la piel.

 Echamos en un bol la patata, sal, jamón serrano picado, aceite para que quede jugosa y atún y mezclamos todo bien

Vamos echando el relleno en la patata. Ponemos queso por encima y metemos en el horno a gratinar.