PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

INGREDIENTES:

- 1 tarro de pimientos del piquillo pequeños

- 2 trozos grandes de bacalao desalado

- 300 gr de gambas peladas

- harina

- leche

- nuez moscada

- ajo

- cebolleta

PREPARACIÓN:

Sofreímos el ajo, la cebolleta, las gambas y el bacalao

Sacamos el bacalao, lo desmigamos y lo volvemos a echar.

 Le ponemos dos cucharadas de harina, nuez moscada y le vamos agregando la leche necesaria para que no quede demasiado espeso.

Vamos rellenando con cuidado todos los pimientos

Por ultimo solo queda pasarlos por harina, huevo y pan rallado y freír.

HABICHUELAS

INGREDIENTES:4 pers.

- 400 gr de habichuelas

- 1 chorizo

- 1 trozo de morcilla

- 2 patatas

- 1 tomate

- 2 cebolletas

- 2 ajos

- 1 hoja de laurel

- 1 trozo de cascara de naranja seca

- pimentón dulce

- 1 zanahoria

PREPARACIÓN:

Ponemos las habichuelas remojadas del día anterior en una cacerola con agua que cubra, la cascara de naranja y la hoja de laurel. Lo dejamos a fuego lento, le añadimos la patata y la zanahoria y lo dejamos mas o menos una hora.

 Hacemos el sofrito con la cebolla, el ajo y el tomate. Cuando esté sofrito le ponemos el pimentón, apartamos de fuego y le echamos un poquito de agua y trituramos. 

Agregamos lo triturado a la cacerola de las habichuelas, echamos sal y ponemos el chorizo y la morcilla y lo dejamos unos 15 minutos más hasta que veamos que están tiernas las habichuelas (lo que sea necesario)

MERLUZA CON ALMEJAS

INGREDIENTES: 4 pers.

- 8 medallones de merluza

- 2 patatas

- 300 gr de almejas

- 1 cebolla pequeña

- 2 dientes de ajo

- pimentón dulce

- sal

- pimienta

- 1 hoja de laurel

- limón

PREPARACIÓN:

 Pelamos y troceamos las patatas y las ponemos a cocer con agua, sal y la hoja de laurel.

 Mientras sofreímos el ajo y la cebolla. Cuando esté sofrito ponemos la merluza a fuego lento para que se vaya haciendo

Cuando estén cocidos ponemos el pimentón

Echamos las patatas ya cocidas y lo dejamos todo que vaya reduciendo. Por ultimo le ponemos las almejas y esperamos que se abran.