PATATAS CAMPERAS

INGREDIENTES:

- 1 patata

- 2 filetes de lomo

- 1 loncha de jamón serrano

- 1 pimiento verde pequeño

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharada de margarina

PREPARACIÓN:

Asamos la patata en el horno liada en papel de aluminio a 150º hasta que esté tierna (para comprobar si ya esta la pinchamos con un palillo).

Ponemos la margarina al fuego en una sartén, echamos los ajos picados, el pimiento y los filetes troceados.

Cuando esté listo, lo apartamos.

 Una vez tierna la patata, la partimos por la mitad y la vaciamos con ayuda de una cuchara

Mezclamos la patata con el sofrito y le añadimos el jamón

La vamos rellenando cada mitad y ponemos queso por encima.

Metemos en el horno para gratinar a 180º y esperamos a que estén doradas.

FLAMENQUINES Y MINI SAN JACOBOS DE PAN DE MOLDE

INGREDIENTES:

- pan de molde sin corteza

- pechuga de pavo

-queso al corte curado

- jamón serrano

- huevo

- pan rallado

PREPARACIÓN:

Para los flamenquines estiramos el pan con un rodillo

Vamos cogiendo una rebanada de pan (para los mini san jacobos normal y para los flamenquines de las que hemos estirado).

Ponemos encima un loncha de pavo, una de queso y otra de jamón serrano.

Los flamenquines los enrollamos y liamos en film transparente. Metemos en la nevera y dejamos reposar unas dos horas.

Los mini san jacobos les ponemos otra rebanada de pan arriba y cortamos en cuatro

Una vez pasadas las dos horas en la nevera los flamenquines, los sacamos, quitamos el film transparente y vamos pasando tanto los flamenquines como los san jacobos por huevo y pan rallado.

                                     

Ya solo queda freír y a comer.

  

GAZPACHO

INGREDIENTES: para 1L y medio 

- 4 tomates

- 1 cebolleta

- 1 pimiento verde mediano

- 2 ajos pequeños o 1 grande

- 1 pepino

- sal

- vinagre

- aceite de oliva

- agua fría 

PREPARACIÓN:

En un jarro grande para batidora vamos poniendo troceados y pelados los ajos, tomates, cebolleta, pimiento, mitad del pepino, sal, aceite y vinagre (al gusto).

  Lo trituramos todo a máxima potencia, pasamos por un colador, vamos agregando agua fría.

Por ultimo le añadimos hielo y la mitad del pepino que quedo troceado muy pequeño.

(Probamos y rectificamos de sal y vinagre si hace falta)

ENSALADA DE TOMATE Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

- TOMATES

- LANGOSTINOS COCIDOS

- CEBOLLETA

- AJO

- PEREJIL

- ACEITE DE OLIVA

- SAL GORDA

- PIMIENTA

PREPARACIÓN:

Lavamos y cortamos los tomates. Cortamos la cebolleta, ajo y perejil. Añadimos aceite, sal y pimienta y movemos bien.

Por ultimo emplatamos y ponemos los langostinos.

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MIGAS CON PIMIENTO VERDE

INGREDIENTES: dos personas

- 1 pan de pueblo (duro del día anterior)

- 5 o 6 dientes de ajo (al gusto)

- 300gr de panceta o lomo de cerdo

- pimientos verdes pequeños

- sal

- aceite de oliva

- dos mandarinas

PREPARACIÓN

Picamos el pan, ponemos agua al fuego, añadimos sal al gusto (el truco es probar el agua hasta encontrar el punto).

Remojamos el pan en el agua con sal.

 Ponemos por cada pan un vasito pequeño con aceite de oliva y en ese aceite freímos los ajos una dorados los retiramos.

En ese mismo aceite ponemos el pan que remojamos.

En otra sartén freímos los pimientos y la panceta o lomo y reservamos.

Vamos moviendo sin parar las migas (depende de lo que lo hayamos remojado es el tiempo de duración)

Seguimos sin parar hasta que estén sueltas.

Añadimos los ajos y la carne y seguimos removiendo (damos la vuelta que se doren por todos lados)

Listo para servir con los pimientos, mandarina y un platito de aceitunas para acompañar :)

ESPARRAGOS TRIGUEROS CON HUEVO

INGREDIENTES.

• 300 gr de espárragos limpios
• 2 dientes de ajo
• 2 rodajas de pan
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de vinagre
• aceite de oliva
• sal
• 2 huevos

PREPARACIÓN.

Troceamos los espárragos quitando la parte mas dura. Lavamos y reservamos.

  Ponemos la cacerola con aceite al fuego y le echamos un diente de ajo troceado. Cuando esté dorado ponemos las rodajas de pan y dejamos tostar hasta que quede dorado.

 Los sacamos del fuego y reservamos junto con el ajo crudo troceado.

 Ponemos en ese aceite los espárragos y dejamos a fuego lento hasta que quede tierno.

 Mientras trituramos con una batidora el pan, ajo dorado y crudo y un vaso pequeño de agua.

Cuando los espárragos estén tiernos le ponemos una cucharadita de pimentón dulce y echamos lo batido junto con la sal al gusto y una cuchacrada de vinagre.

Lo dejamos reducir a fuego lento y cuando esté al punto le echamos los huevos y dejamos cuajar.

Dejamos unos 10 minutos y listo para comer.