PATATAS CAMPERAS

INGREDIENTES:

- 1 patata

- 2 filetes de lomo

- 1 loncha de jamón serrano

- 1 pimiento verde pequeño

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharada de margarina

PREPARACIÓN:

Asamos la patata en el horno liada en papel de aluminio a 150º hasta que esté tierna (para comprobar si ya esta la pinchamos con un palillo).

Ponemos la margarina al fuego en una sartén, echamos los ajos picados, el pimiento y los filetes troceados.

Cuando esté listo, lo apartamos.

 Una vez tierna la patata, la partimos por la mitad y la vaciamos con ayuda de una cuchara

Mezclamos la patata con el sofrito y le añadimos el jamón

La vamos rellenando cada mitad y ponemos queso por encima.

Metemos en el horno para gratinar a 180º y esperamos a que estén doradas.

ENSALADA DE TOMATE Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

- TOMATES

- LANGOSTINOS COCIDOS

- CEBOLLETA

- AJO

- PEREJIL

- ACEITE DE OLIVA

- SAL GORDA

- PIMIENTA

PREPARACIÓN:

Lavamos y cortamos los tomates. Cortamos la cebolleta, ajo y perejil. Añadimos aceite, sal y pimienta y movemos bien.

Por ultimo emplatamos y ponemos los langostinos.

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MIGAS CON PIMIENTO VERDE

INGREDIENTES: dos personas

- 1 pan de pueblo (duro del día anterior)

- 5 o 6 dientes de ajo (al gusto)

- 300gr de panceta o lomo de cerdo

- pimientos verdes pequeños

- sal

- aceite de oliva

- dos mandarinas

PREPARACIÓN

Picamos el pan, ponemos agua al fuego, añadimos sal al gusto (el truco es probar el agua hasta encontrar el punto).

Remojamos el pan en el agua con sal.

 Ponemos por cada pan un vasito pequeño con aceite de oliva y en ese aceite freímos los ajos una dorados los retiramos.

En ese mismo aceite ponemos el pan que remojamos.

En otra sartén freímos los pimientos y la panceta o lomo y reservamos.

Vamos moviendo sin parar las migas (depende de lo que lo hayamos remojado es el tiempo de duración)

Seguimos sin parar hasta que estén sueltas.

Añadimos los ajos y la carne y seguimos removiendo (damos la vuelta que se doren por todos lados)

Listo para servir con los pimientos, mandarina y un platito de aceitunas para acompañar :)

PECHUGA DE POLLO EMPANADA

INGREDIENTES:

- filetes de pechuga de pollo

- pan rallado

- ajo

- perejil

- sal

- pimienta

- leche

- limón

- huevo

PREPARACIÓN:

 Se preparan los filetes en un bol y cogemos un vaso de batidora en el que trituramos ajos, sal, pimienta, perejil, leche y un chorro de limón (al gusto).

Lo echamos a el bol con los filetes y lo dejamos macerar al menos 3 horas.

Pasadas las 3 horas pasamos los filetes por huevo batido, pan rallado y freímos.

CABALLA A LA PLANCHA

INGREDIENTES: por persona

- 2 filetes de caballa

- sal

- ajo

- perejil

- limón

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien la caballa hasta que no queden espinas.

 La ponemos en una sartén o plancha con una gota de aceite, sal, ajo y perejil.

La dejamos hasta que esté dorada, emplatamos y le ponemos un chorrito de limón.

Fácil, rápido, sencillo, y muy rico ;)