PECHUGA DE POLLO EMPANADA

INGREDIENTES:

- filetes de pechuga de pollo

- pan rallado

- ajo

- perejil

- sal

- pimienta

- leche

- limón

- huevo

PREPARACIÓN:

 Se preparan los filetes en un bol y cogemos un vaso de batidora en el que trituramos ajos, sal, pimienta, perejil, leche y un chorro de limón (al gusto).

Lo echamos a el bol con los filetes y lo dejamos macerar al menos 3 horas.

Pasadas las 3 horas pasamos los filetes por huevo batido, pan rallado y freímos.

LEMON CURD

INGREDIENTES:

- 3 huevos

- 150 gr de azúcar

- 80 ml de zumo de limón

- ralladura de limón

- 60 gr de mantequilla sin sal

PREPARACIÓN:

Batimos los 3 huevos y agregamos el azúcar.

 Cuando esté bien mezclado lo ponemos a el baño maría junto con el zumo de limón sin parar de remover, hasta que veamos que esta todo bien disuelto y casi hirviendo.

 Retiramos del fuego, le añadimos la mantequilla, removemos muy bien. Por últimos añadimos la ralladura de limón.

Ponemos en el bol tapamos con film transparente. Lo dejamos enfriar y una vez vez frió lo metemos en el frigorífico y ya está listo para su uso en postres.

MOUSSE DE LIMÓN

INGREDIENTES:

- 1 vaso de leche condensada 

- 1 vaso de jugo de limón

- 1 vaso de agua

- 1 tetrabrik pequeño de nata para montar

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y lo batimos aproximadamente unos 5 minutos, hasta que veamos que esté espesando. servimos en copas y metemos en el frigorífico mínimo 3 horas.

UN POSTRE FÁCIL Y RESFRESCANTE PARA EL VERANO :)