FLAMENQUINES DE LOMO

INGREDIENTES: 

- filetes de lomo

- jamón serrano

- ajo

- perejil

- sal

- pimienta

- vino blanco

- leche

- huevo

- harina

- pan rallado

PREPARACIÓN.

Adobamos los filetes con ajo, perejil, leche, sal, pimienta y un chorrito de vino blanco. Los dejamos un par de horas.

Ponemos uno por uno los filetes en una tabla y le vamos poniendo jamón serrano 

Enrollamos bien apretados y empanamos con harina, huevo y pan rallado.

BIZCOCHO DE YOGURT

INGREDIENTES:

- 1 yogurt natural

- 3 medidas de yogurt de harina

- 2 medidas de yogurt de azúcar

- 1 medida de yogurt de aceite

- 1 sobre de levadura

- raspadura de naranja

- 3 huevos

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso para batidora los tres huevos, yogurt y azúcar y vamos batiendo hasta que quede liquido.

Tamizamos la harina junto con el sobre de levadura y se lo añadimos a el vaso de la batidora y seguimos batiendo.

Le ponemos la ralladura de naranja y por ultimo el aceite.

Seguimos batiendo hasta que esté  todo bien mezclado.

Ponemos en el molde y metemos a hornear a 180º unos 25 o 30 minutos hasta que quede dorado

ENSALADILLA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES:

- 2 kg de pimientos rojos

- 1 kg de tomates

- 3 ajos

- 2 huevos

- vinagre

- sal

- comino molido

- aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Pre-calentamos el horno y asamos los pimientos y tomates con un chorrito de aceite

Cuando estén los sacamos, pelamos y troceamos quitándole todas las semillas (los tomates podemos pasarlos por un pasa puré si no lo queremos en trozos).

Ponemos los huevos a cocer para ponerlos duros y cuando estén los pelamos y troceamos también.

Machacamos en un mortero los ajos, sal y comino y le agregamos vinagre y aceite de oliva.

Juntamos los pimientos, el tomate y los huevos y echamos lo del mortero.

Movemos bien y dejamos en el frigorífico enfriar un par de horas.

FLOR DE HOJALDRE

INGREDIENTES:

- 1 lamina de hojaldre

- chorizo

- queso rallado

PREPARACIÓN:

Cortamos la lamina de hojaldre en triángulos para que salgan 8. Las ponemos en forma de estrella, echamos el queso en el centro y en cada una de las puntas ponemos el chorizo (le podemos poner bacon, jamón o lo que queramos...)

 Doblamos cada punta hacia el centro y lo juntamos todo para que no se separe al hornear.

Metemos en el horno pre-calentado hasta que quede dorado y ya lo tenemos.

(se puede comer tanto caliente como frío)

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

INGREDIENTES:

- 1 tarro de pimientos del piquillo pequeños

- 2 trozos grandes de bacalao desalado

- 300 gr de gambas peladas

- harina

- leche

- nuez moscada

- ajo

- cebolleta

PREPARACIÓN:

Sofreímos el ajo, la cebolleta, las gambas y el bacalao

Sacamos el bacalao, lo desmigamos y lo volvemos a echar.

 Le ponemos dos cucharadas de harina, nuez moscada y le vamos agregando la leche necesaria para que no quede demasiado espeso.

Vamos rellenando con cuidado todos los pimientos

Por ultimo solo queda pasarlos por harina, huevo y pan rallado y freír.