La cocina de Isabel

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    jueves, 20 de marzo de 2014

    ARROZ CALDOSO


    INGREDIENTES: 4 personas

    - 2 puñados de arroz por persona
    - 1 cebolla pequeña
    - 2 o 3 dientes de ajo
    - 1 tomate maduro
    - 1/2 pimiento rojo
    - 1 pimiento verde
    - 300 gr de almejas
    - 300 gr de gambas
    - 300 gr de carne de pollo
    300 gr de magro de cerdo
    - 1/2 chorizo
    - 1 pastilla de caldo
    - sal
    - pimienta
    - 1 hoja de laurel
    - vino blanco
    - azafrán


    PREPARACIÓN:

    Sofreímos a fuego medio el ajo, cebolla, pimientos, tomate y laurel. Cuando esté dorado sacamos el pimiento y el laurel y lo reservamos para después. Trituramos todo lo de la sartén y en ese aceite sofreímos la carne y el chorizo troceado y le ponemos sal y pimienta.


    Cuando esté medio hecha le ponemos un vasito de vino y lo dejamos que se consuma. Le ponemos 3 vasos de agua una vez consumido el vino. Añadimos los trozos de pimiento y laurel que guardamos, un poquito azafrán y una pastilla de caldo. Una vez hervido durante 10 minutos le echamos el arroz (8 puñados para 4 pers.) Cuando falte 5 minutos mas o menos para acabar le ponemos las almejas y gambas y removemos de vez en cuando para que no se pegue. 
    Apagamos y tapamos para dejar reposar otros 10 minutos.



    Publicado por Cokinisabel en jueves, marzo 20, 2014
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    Etiquetas: arroz, cerdo, comida, gambas, pollo

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