ARROZ CALDOSO

INGREDIENTES: 4 personas

- 2 puñados de arroz por persona

- 1 cebolla pequeña

- 2 o 3 dientes de ajo

- 1 tomate maduro

- 1/2 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 300 gr de almejas

- 300 gr de gambas

- 300 gr de carne de pollo

300 gr de magro de cerdo

- 1/2 chorizo

- 1 pastilla de caldo

- sal

- pimienta

- 1 hoja de laurel

- vino blanco

- azafrán

PREPARACIÓN:

Sofreímos a fuego medio el ajo, cebolla, pimientos, tomate y laurel. Cuando esté dorado sacamos el pimiento y el laurel y lo reservamos para después. Trituramos todo lo de la sartén y en ese aceite sofreímos la carne y el chorizo troceado y le ponemos sal y pimienta.

Cuando esté medio hecha le ponemos un vasito de vino y lo dejamos que se consuma. Le ponemos 3 vasos de agua una vez consumido el vino. Añadimos los trozos de pimiento y laurel que guardamos, un poquito azafrán y una pastilla de caldo. Una vez hervido durante 10 minutos le echamos el arroz (8 puñados para 4 pers.) Cuando falte 5 minutos mas o menos para acabar le ponemos las almejas y gambas y removemos de vez en cuando para que no se pegue. 

Apagamos y tapamos para dejar reposar otros 10 minutos.