CALABACIN GRATINADO CON PATATAS

INGREDIENTES:

- 1 calabacín grande

- 3 patatas medianas

- 1 cebolla

- 1 hoja de laurel

- 1 pastilla de caldo

- queso rallado

PREPARACIÓN:

 Troceamos la cebolla y la sofreímos en aceite de oliva y agregamos el calabacin troceado.

Preparamos una fuente de horno y ponemos las patatas cortadas en laminas. Escurrimos el jugo del calabacin sobre las patatas. Tapamos y las ponemos en el microondas a máxima potencia unos 7 minutos.

Cuando las saquemos ponemos queso encima.

Ponemos sobre las patatas todo el calabacin con la cebolla Echamos mas queso encima y metemos en el horno pre-calentado a gratinar.

CALABACINES RELLENOS

INGREDIENTES:

- 3 calabacines redondos

- 250gr de carne picada

- 1 cebolla

- 1 tomate

- 2 dientes de ajo

- 1 pimiento verde

- harina

- 1 vaso pequeño de leche

- nuez moscada

- vino blanco

- queso rallado

- pimienta

PREPARACIÓN:

 Cortamos la parte superior de los calabacines y vaciamos el interior y reservamos.

Los calabacines vacíos los metemos en el horno a 150º unos 15 minutos para que ablanden un poco.

Mientras vamos haciendo el sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento verde, tomate y el calabacin.

Cuando esté todo rehogado ponemos la carne picada, sal y pimienta.

Dejamos que sofría todo bien y añadimos una cucharadita de harina.
Sofreímos un poco y añadimos un vasito pequeño de leche y nuez moscada.
Dejamos que espese.
Sacamos del horno los calabacines y rellenamos. Ponemos queso rallado y metemos en el horno a 180º unos 25 minutos hasta que dore.