BRIOCHE CON GOTAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 600gr de harina de fuerza

- 70 gr de azúcar

- 25 gr de levadura fresca de panadero

- 250gr de mantequilla

- 5 huevos

- 80 ml de leche entera

- 10 gr de sal

- gotas de chocolate

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina y echamos en un bol.

Derretimos la levadura en la leche tibia y añadimos la sal y el azúcar.

batimos 4 huevos.

Hacemos un hueco en el centro de el bol con la harina y añadimos el vaso con la leche, levadura, sal y azúcar. Removemos despacio con una cuchara de madera y agregamos los 4 huevos. Seguimos moviendo o amasando hasta que quede bien mezclado. tapamos con un paño de cocina y dejamos media hora.

Pasada media hora le añadimos la mantequilla y amasamos bien hasta que quede lisa y elástica. Tapamos y dejamos otra media hora

Destapamos, amasamos bien y cortamos en 8 partes

Añadimos las gotas de chocolate y vamos dando forma de bola y metemos en el molde bien untado de mantequilla que no se pegue.

Esperamos 1 hora mas o menos hasta que doble su tamaño. Pintamos encima con huevos batido y metemos en el horno a 150º una media hora hasta que quede bien dorado.

COLINES

INGREDIENTES:

- 250gr de gambas o langostinos

- 100gr de harina

- 1 vaso pequeño de cerveza fría

- 1 huevo

- azafrán en polvo

PREPARACIÓN:

Pelamos las gambas dejándole la cola. Las secamos con papel de cocina y reservamos.

 Batimos el huevo y lo echamos en un bol con la cerveza, una poquita sal, harina y por ultimo el azafrán. batimos todo bien que no queden grumos.

 Ponemos el aceite bien caliente y vamos mojando la gamba una a una en el rebozado y echamos a el aceite.

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CALABACINES RELLENOS

INGREDIENTES:

- 3 calabacines redondos

- 250gr de carne picada

- 1 cebolla

- 1 tomate

- 2 dientes de ajo

- 1 pimiento verde

- harina

- 1 vaso pequeño de leche

- nuez moscada

- vino blanco

- queso rallado

- pimienta

PREPARACIÓN:

 Cortamos la parte superior de los calabacines y vaciamos el interior y reservamos.

Los calabacines vacíos los metemos en el horno a 150º unos 15 minutos para que ablanden un poco.

Mientras vamos haciendo el sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento verde, tomate y el calabacin.

Cuando esté todo rehogado ponemos la carne picada, sal y pimienta.

Dejamos que sofría todo bien y añadimos una cucharadita de harina.
Sofreímos un poco y añadimos un vasito pequeño de leche y nuez moscada.
Dejamos que espese.
Sacamos del horno los calabacines y rellenamos. Ponemos queso rallado y metemos en el horno a 180º unos 25 minutos hasta que dore.

CARACOLES

INGREDIENTES:

- 1 kg de caracoles pequeños

- 1/3 de bote de aliño especial caracoles

- anís en grano

- 4 ajos

- 1 hoja de laurel

- 1 pastilla de caldo de ave

- cascara de naranja

- 1 ramita de hierbabuena 

- sal

- 1 pizca de colorante

PREPARACIÓN:

Primero tenemos que lavar los caracoles después de tenerlos un par de días en ayunas.

Para lavarlos les ponemos sal y vinagre y le damos todas las aguas que necesite hasta que veamos que quedan bien limpios.

Los ponemos en una olla que tenga tapadera de cristal para que le de el sol y los ahogamos en agua abundante dejándolos todo el rato que necesiten (siempre al sol) hasta que veamos que están todos ahogados.

En la misma olla y con el mismo agua los ponemos al fuego hasta que empiece a hervir.

Lo vaciamos y lavamos otra vez. Mientras ponemos una olla con agua limpia y vamos poniendo los aliños en un colador-bola; anís, pastilla de caldo y el aliño especial caracoles. Cerramos la bola y lo metemos dentro de la olla.

Ahora ponemos los ajos cortados, la cascara de naranja, laurel, sal y una pizca de colorante dentro de la olla. 

Dejamos que hierba y rectificamos de sal.

Lo dejamos hervir unos 5 minutos y echamos los caracoles y dejamos hervir unos 10 minutos.

Por ultimo, ponemos la ramita de hierbabuena y apagamos para dejar reposar.

CONOS DE NATA O CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 1 lamina de hojaldre

- 2 tetrabrik de nata para montar

- azúcar

- 1 huevo

- chocolate de cobertura

- cacao en polvo

PREPARACIÓN:

 Estiramos un poco la masa de hojaldre una vez descongelada y cortamos en tiras. Vamos liando en el molde de cono, pintamos de huevo y horneamos a 180º unos 15 minutos hasta que los veamos dorados.

Los sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos

Ponemos a calentar el chocolate de cobertura a el baño maría 

Una vez derretido bien pintamos el cono como queramos.

Montamos la nata con azúcar. 

Separamos la mitad y a la otra mitad le ponemos cacao en polvo y movemos.

Rellenamos los conos la mitad con nata y la otra mitad con chocolate.