ALBONDIGAS CON PATATAS

INGREDIENTES:

- 500 gr de carne picada

- 100 gr de jamón serrano

- 4 huevos 

- 4 rebanadas de pan de molde 

- leche

- sal

- pimienta

- ajo

- vino blanco

- perejil

- 500 gr de patatas

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 hoja de laurel

- 1 cucharada de harina

- tomate frito

PREPARACIÓN:

Primero hacemos las albondigas; ponemos en un bol la carne con el jamón y en un vaso de batidora ponemos un ajo, sal, pimienta, peregil, los cuatro huevos y las rebanadas de pan de molde lo batimos todo y se lo añadimos al bol. Lo mezclamos todo bien junto a un chorito de leche (si es necesario podemos añadir un poco de pan rallado) y vamos haciendo las albondigas pequeñas y se frien en abundante aceite.

Para hacer la salsa y las patatas se sofrie el otro ajo, cebolla picada, la hoja de laurel, 3 o 4 cucharadas soperas de tomate frito y una cucharada de harina.

Y por otro lado freimos las patatas a cuadros pequeños en abundante aceite a fuego lento para que salgan tiernas.

Una vez que esten echas las ponemos en el sofrito junto con las albondigas y le hechamos un vaso de vino y otro de agua hasta que cubra y lo dejamos hasta que la salsa espese y listo.