FIDEUÁ

INGREDIENTES: 4 pers

- 300 gr de fideo fideuá

- 1 filete de pez espada

- 200 gr de almejas

- mejillones

- 100 gr de gambas peladas

- 8 gambones

- 200 gr de choco

- 1 vaso pequeño de tomate frito

- 2 ajos

1 hoja de laurel

- sal

- 1 pizca de colorante

- azafrán

- vino blanco

PREPARACIÓN:

Sofreímos los dos ajos picados 

Cuando estén dorados ponemos los gambones y el choco cortado hasta que los gambones estén listos, los apartamos y ponemos el pez espada, gambas peladas y echamos sal.

Esperamos que se rehoguen y le echamos un vaso pequeño de tomate frito, la hoja de laurel y los fideos y mareamos un poquito. Echamos un vaso pequeño de vino y uno grande de agua, el colorante, azafrán, almejas, mejillones y se rectifica de sal si hace falta

Esperamos que se consuma el agua, añadimos los gambones y dejamos reposar unos 5 minutos.