EMPANADILLAS DE ATÚN

INGREDIENTES:

- 300 gr atún en conserva

- 1/2 lata pequeña tomate triturado

- 1 calabacin

- 1 pimiento verde

- 4 huevos

- harina

- vaso pequeño de leche

- vaso pequeño de vino blanco

- vaso pequeño de aceite

- sal

- cebolla

PREPARACIÓN:

Sofreímos el tomate, calabacín, pimiento  y la cebolla. Cuando esté listo lo trituramos, escurrimos el aceite y lo guardamos para la masa. Ponemos otra vez al fuego el sofrito y le agregamos los huevos y esperamos que se cuajen sin parar de mover. Apartamos del fuego, lo dejamos templar en un colador y agregamos el atún.

 Ponemos en un bol el aceite que colamos del sofrito, el vaso de vino, leche, sal y vamos incorporando la harina poco a poco hasta que no quede pegajosa. Liamos la masa en film transparente y la dejamos enfriar en el frigorífico unas dos horas. Cuando pasen las dos horas la sacamos, vamos cogiendo pequeñas porciones y estiramos 

La ponemos en el molde para empanadillas y vamos rellenando con una cucharada del sofrito con el atún, cerramos y listo.

PARA IR A LAS EMPANADILLAS DE CARNE CLICK AQUI: 

http://cookingisabel.blogspot.com.es/2014/03/empanadillas-de-carne.html

PURÉ DE PATATA

INGREDIENTES: PARA 2

- 4 patatas

- medio vaso pequeño de leche

- sal

- dos cucharadas de margarina

- jamón picado

PREPARACIÓN:

 Ponemos las patatas con la piel a hervir con agua y sal. Cuando estén tiernas las sacamos y las dejamos enfriar.

 Las pelamos pasamos por el pasa puré y le ponemos dos cucharadas de margarina y la leche hasta que quede a nuestro gusto.

Calentamos en el micro hondas y ponemos jamón picado.

CREPES DE ATÚN Y TOMATE

INGREDIENTES:

- 1 huevo

- 1 vaso pequeño de harina

- 3/4 de vaso pequeño de leche

- sal

- una lata pequeña de atún

- tomate frito

- queso 

PREPARACIÓN:

Echamos en un vaso de batidora el huevo, harina. leche y sal (al gusto) y batimos cuando tengamos bien mezclado todo sin grumos vamos echando en una plancha o crepera que cubra solo el fondo para que salgan finos y vamos haciendo uno a unos los crepes 

Para el relleno mezclamos en un vaso la lata de atún y el tomate. Lo ponemos en el crep y enrollamos 

Ponemos queso encima y gratinamos en el horno o micro hondas 

SAN JACOBOS DE LOMO

INGREDIENTES: 

- filetes de lomo 

- jamón serrano

. queso

- ajo

- perejil

- sal

- pimienta

- vino blanco

- leche

- huevos

- harina

- pan rallado

PREPARACIÓN:

Echamos en la batidora los ajos, perejil, sal, pimienta y un vaso pequeño de vino blanco, lo batimos y le agregamos un vaso de leche. Lo echamos en un bol y vamos poniendo los filetes (los filetes que estén cortados al contra y salen mas grandes) para que se adoben, los dejamos como minimo un par de horas en el adobo

Una vez pasadas las dos horas sacamos los filetes uno a uno y le vamos poniendo encima una loncha de jamón y el queso y doblamos 

Cuando los tengamos todos los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado para empanarlos y ya los tenemos listos para cocinar.

ROLLOS DE MAR AL QUESO

INGREDIENTES: (4 PERS.)

 - 4 filetes grandes de panga

- 4 lonchas de salmón ahumado

- queso de untar

- 1 brik de nata de cocinar

- 400 gr de almejas grandes

- sal

- pimienta

- 1 vaso pequeño de vino blanco

PREPARACIÓN:

Salpimentamos los filetes de panga estando bien escurridos de agua. Les vamos poniendo uno por uno una loncha de salmón ahumado encima y unos trocitos de queso de untar y los vamos liando con film transparente para hacer los rollos 

Los metemos en el micro-hondas unos 5 minutos a calentar para que se formen los rollos

Ponemos una cacerola con un poquito aceite y ponemos los rollos sin el film hasta que doren un poquito, Le añadimos el vaso de vino blanco y dejamos reducir.

 antes de que reduzca del todo el vino sacamos los rollitos y los reservamos.

 En la cacerola sin los rollos ponemos el brik de nata con el vino que quedo sin reducir, echamos sal y pimienta al gusto y media tarrina de el queso de untar. Cuando esté bien disuelto el queso ponemos las almejas para que se abran 

y cuando este espesa la salsa volvemos a poner los rollos.

Dejamos dar un hervor y listo para servir.