REVUELTO DE ACELGAS

INGREDIENTES:

- 1 manojo de acelgas

- 3 tomates

- 2 ajos

- 1 patata

- sal

- aceite

- pimentón dulce

PREPARACIÓN:

Lavamos y troceamos las acelgas y las ponemos a cocer con sal y la patata

Cuando estén tiernas las patatas escurrimos todo y apartamos las patatas y las aplastamos con un tenedor

Ponemos la sartén con un poco de aceite y sofreímos los dos dientes de ajo, la patata y ponemos un poquito de pimentón dulce. Si dejar que se queme ponemos las acelgas y los tres tomates pelados y troceados. Esperamos que se sofría todo junto y listo

NATA DE FRESA

INGREDIENTES:

- 500 gr de fresas

- 2 tetrabriks de nata para montar

- 4 o 5 cucharadas de azúcar

- 2 cucharadas de vinagre de modena

PREPARACIÓN:

Lavamos y cortamos las fresas, las ponemos en un bol con dos cucharadas de vinagre y dos de azúcar y lo dejamos macerar 2 o 3 horas. 

Una vez maceradas cogemos algunas y las trituramos con un poquito de su jugo

A continuación montamos la nata con dos cucharadas de azúcar y cuando esté montada le vamos agregando lo triturado 

ya podemos emplatar con las fresas que nos quedaron y a disfrutar :)

PAPAS ASADAS

INGREDIENTES:

- patatas medianas o grandes

- jamón serrano

- atún

- queso

- sal

PREPARACIÓN:

Cocemos las patatas en una olla con agua o en el horno 1 hora mas o menos hasta que la patata quede blanda (para comprobar si ya está la pinchamos con un palillo hasta que entre sin problema).

Una vez blanda la sacamos y dejamos enfriar para no quemarnos. Abrimos la patata por la parte de arriba quitándole la piel y sacamos con ayuda de una cuchara la patata sin llegar a la piel.

 Echamos en un bol la patata, sal, jamón serrano picado, aceite para que quede jugosa y atún y mezclamos todo bien

Vamos echando el relleno en la patata. Ponemos queso por encima y metemos en el horno a gratinar.

HUEVOS AL PLATO

INGREDIENTES: 2 PERS.

• 2 huevos
• margarina
• harina
• leche
• nuez moscada
• sal
• tomate frito
• jamón picado
• queso rallado

PREPARACIÓN:

Se preparan dos platos de barro aptos para horno. Los untamos de margarina y ponemos el huevo.

 Encendemos el horno (solo la parte de abajo) Lo ponemos para que se vaya cuajando el huevo y mientras hacemos la bechamel con margarina, harina, sal, nuez moscada y vamos agregando leche (hasta que quede sin grumos y no espeso).

Ponemos en el plato de barro a un lado bechamel y al otro tomate frito. Echamos jamón picado encima y queso rallado y lo metemos en el horno a gratinar

PIMIENTOS DEL PIQUILLO EN SALSA

INGREDIENTES: 2 pers.

PARA LOS PIMIENTOS RELLENOS

• 1 lata de pimientos del piquillo grandes
• 2 trozos de bacalao grandes
• 150 gr de gambas peladas
• 1 cebolla o cebolleta
• 2 dientes de ajo
• harina
• leche
• nuez moscada
• sal

PARA LA SALSA

• 1 ajo
• 1 cebolla o cebolleta
• 1 tomate
• sal
• 1 vaso pequeño de vino blanco

PREPARACIÓN:

Sofreímos el ajo y la cebolla y una vez sofrito pondremos el bacalao (desalado) a fuego lento para que suelte todo el jugo. Cuando esté listo pondremos las gambas peladas troceadas

Cuando esté el bacalao hecho lo sacamos y lo dejamos templar.

 Mientras seguimos mareando el sofrito y cuando el bacalao esté lo vamos desmigando con cuidado de no dejar ninguna raspa y se lo incorporamos al sofrito

Agregamos dos cucharadas de harina y lo doramos. Le vamos incorporando leche y nuez moscada

Dejamos hervir hasta que espese y apartamos del fuego.

 Vamos rellenando los pimientos

Para la salsa Sofreimos el ajo, la cebolla y el tomate. Una vez que esté bien dorado le agregamos los pimientos ponemos un vaso de agua y un vaso pequeño de vino y dejamos reducir.