CALABACIN GRATINADO CON PATATAS

INGREDIENTES:

- 1 calabacín grande

- 3 patatas medianas

- 1 cebolla

- 1 hoja de laurel

- 1 pastilla de caldo

- queso rallado

PREPARACIÓN:

 Troceamos la cebolla y la sofreímos en aceite de oliva y agregamos el calabacin troceado.

Preparamos una fuente de horno y ponemos las patatas cortadas en laminas. Escurrimos el jugo del calabacin sobre las patatas. Tapamos y las ponemos en el microondas a máxima potencia unos 7 minutos.

Cuando las saquemos ponemos queso encima.

Ponemos sobre las patatas todo el calabacin con la cebolla Echamos mas queso encima y metemos en el horno pre-calentado a gratinar.

LEMON CURD

INGREDIENTES:

- 3 huevos

- 150 gr de azúcar

- 80 ml de zumo de limón

- ralladura de limón

- 60 gr de mantequilla sin sal

PREPARACIÓN:

Batimos los 3 huevos y agregamos el azúcar.

 Cuando esté bien mezclado lo ponemos a el baño maría junto con el zumo de limón sin parar de remover, hasta que veamos que esta todo bien disuelto y casi hirviendo.

 Retiramos del fuego, le añadimos la mantequilla, removemos muy bien. Por últimos añadimos la ralladura de limón.

Ponemos en el bol tapamos con film transparente. Lo dejamos enfriar y una vez vez frió lo metemos en el frigorífico y ya está listo para su uso en postres.

BRIOCHE CON GOTAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 600gr de harina de fuerza

- 70 gr de azúcar

- 25 gr de levadura fresca de panadero

- 250gr de mantequilla

- 5 huevos

- 80 ml de leche entera

- 10 gr de sal

- gotas de chocolate

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina y echamos en un bol.

Derretimos la levadura en la leche tibia y añadimos la sal y el azúcar.

batimos 4 huevos.

Hacemos un hueco en el centro de el bol con la harina y añadimos el vaso con la leche, levadura, sal y azúcar. Removemos despacio con una cuchara de madera y agregamos los 4 huevos. Seguimos moviendo o amasando hasta que quede bien mezclado. tapamos con un paño de cocina y dejamos media hora.

Pasada media hora le añadimos la mantequilla y amasamos bien hasta que quede lisa y elástica. Tapamos y dejamos otra media hora

Destapamos, amasamos bien y cortamos en 8 partes

Añadimos las gotas de chocolate y vamos dando forma de bola y metemos en el molde bien untado de mantequilla que no se pegue.

Esperamos 1 hora mas o menos hasta que doble su tamaño. Pintamos encima con huevos batido y metemos en el horno a 150º una media hora hasta que quede bien dorado.

COLINES

INGREDIENTES:

- 250gr de gambas o langostinos

- 100gr de harina

- 1 vaso pequeño de cerveza fría

- 1 huevo

- azafrán en polvo

PREPARACIÓN:

Pelamos las gambas dejándole la cola. Las secamos con papel de cocina y reservamos.

 Batimos el huevo y lo echamos en un bol con la cerveza, una poquita sal, harina y por ultimo el azafrán. batimos todo bien que no queden grumos.

 Ponemos el aceite bien caliente y vamos mojando la gamba una a una en el rebozado y echamos a el aceite.

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CALABACINES RELLENOS

INGREDIENTES:

- 3 calabacines redondos

- 250gr de carne picada

- 1 cebolla

- 1 tomate

- 2 dientes de ajo

- 1 pimiento verde

- harina

- 1 vaso pequeño de leche

- nuez moscada

- vino blanco

- queso rallado

- pimienta

PREPARACIÓN:

 Cortamos la parte superior de los calabacines y vaciamos el interior y reservamos.

Los calabacines vacíos los metemos en el horno a 150º unos 15 minutos para que ablanden un poco.

Mientras vamos haciendo el sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento verde, tomate y el calabacin.

Cuando esté todo rehogado ponemos la carne picada, sal y pimienta.

Dejamos que sofría todo bien y añadimos una cucharadita de harina.
Sofreímos un poco y añadimos un vasito pequeño de leche y nuez moscada.
Dejamos que espese.
Sacamos del horno los calabacines y rellenamos. Ponemos queso rallado y metemos en el horno a 180º unos 25 minutos hasta que dore.