ARROZ CALDOSO

INGREDIENTES: 4 personas

- 2 puñados de arroz por persona

- 1 cebolla pequeña

- 2 o 3 dientes de ajo

- 1 tomate maduro

- 1/2 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 300 gr de almejas

- 300 gr de gambas

- 300 gr de carne de pollo

300 gr de magro de cerdo

- 1/2 chorizo

- 1 pastilla de caldo

- sal

- pimienta

- 1 hoja de laurel

- vino blanco

- azafrán

PREPARACIÓN:

Sofreímos a fuego medio el ajo, cebolla, pimientos, tomate y laurel. Cuando esté dorado sacamos el pimiento y el laurel y lo reservamos para después. Trituramos todo lo de la sartén y en ese aceite sofreímos la carne y el chorizo troceado y le ponemos sal y pimienta.

Cuando esté medio hecha le ponemos un vasito de vino y lo dejamos que se consuma. Le ponemos 3 vasos de agua una vez consumido el vino. Añadimos los trozos de pimiento y laurel que guardamos, un poquito azafrán y una pastilla de caldo. Una vez hervido durante 10 minutos le echamos el arroz (8 puñados para 4 pers.) Cuando falte 5 minutos mas o menos para acabar le ponemos las almejas y gambas y removemos de vez en cuando para que no se pegue. 

Apagamos y tapamos para dejar reposar otros 10 minutos.

COCIDO

INGREDIENTES:

- 400gr de garbanzos

- 1 muslo y 1 ala de pavo

- tocino de papada

- 2 patatas 

- 2 zanahorias

- 1 hueso salado

- jamón serrano

PREPARACIÓN:

Ponemos los garbanzos en remojo el día anterior.

 En una olla rápida con agua a la mitad ponemos el pavo, el hueso, tocino (al gusto), los garbanzos, las patatas y la zanahoria troceadas y el jamón también al gusto. Tapamos la olla y cuando empiece a silbar esperamos 10 minutos y apagamos. Dejamos reposar y después abrimos y al plato.

 Fácil, rápido, sencillo y buenísimo :)

BIZCOCHO BORRACHO

INGREDIENTES:

- 4 huevos

- raspadura de limón

- canela molida

- 500 gr de azúcar

- 500 gr de harina

- 3 sobres dobles de el tigre

- 2 vasos de leche

- 1 vaso de aceite de oliva

- 1copa de anís

- 1 copa de agua

PREPARACIÓN:

En un jarro grande que se pueda usar la batidora ponemos los huevos, raspadura de limón, canela, mitad del azúcar y lo vamos batiendo poco a poco.

 En un bol tamizamos la harina junto con los tres sobres de el tigre y lo vamos incorporando poco a poco a la jarra junto con los dos vasos de leche y por ultimo el aceite. Le agregamos el azúcar que nos quedo guardando una poca para el final y lo echamos todo en un molde con papel para horno.

Lo metemos en el horno pre-calentado a 180º unos 40 minutos hasta que esté dorado (podemos comprobar que está echo metiendo un palillo de brocheta y viendo que sale limpio)

Para acabar se trocea, regamos con una copa de anís y otra de agua mezclada y ponemos por encima el azúcar que guardamos.

ARROZ A LA CUBANA

INGREDIENTES:

- 75 gr de arroz por ración

- 1 ajo

- 1 huevos

- 1 plátano

- tomate frito

- sal

PREPARACIÓN:

Freímos un ajo en aceite de oliva 

Cuando esté dorado quitamos el ajo y en ese aceite ponemos el arroz con un poco de sal. Cuando esté sofrito ponemos el doble de agua que de arroz y lo dejamos a fuego medio hasta que se consuma el agua 

Una vez que esté tierno el arroz lo ponemos en un molde y mientras vamos friendo el huevo y el plátano a la plancha. Una vez a acabado emplatamos y ponemos el tomate frito (al gusto)

CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN

INGREDIENTES:

- 500 gr de pollo picado

- 150 gr de jamón picado

- 1 cebolla grande

- harina

- leche

- caldo de pollo

- sal

- nuez moscada

- aceite de oliva

- huevos

- pan rallado

PREPARACIÓN:

Sofreímos la cebolla. Cuando esté dorada le agregamos el pollo y sal y cuando veamos que esté echo le agregamos 3 cucharadas de harina, nuez moscada y el jamón. Cuando esté tostada la harina le ponemos un vaso de caldo y le vamos poniendo la leche y rectificamos de sal. Cuando nos quede una bechamel espesa y se despegue de la sartén lo vaciamos en una bandeja y lo dejamos enfriar.

 Cuando esté fría la masa vamos cogiendo porciones pequeñas damos la forma con las manos y pasamos por harina, huevo y pan rallado. Así hasta que acabemos la bandeja y ya están listas para freír